User Tools

Site Tools


diningcar:stuffedpaprikas-nl

Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

Link to this comparison view

diningcar:stuffedpaprikas-nl [2018/11/12 08:56] (current)
Line 1: Line 1:
 +====== "​Gevulde paprika'​s"​ ======
 +[[:​english|{{ ​ :​rocrail-logo-32.png}}]]
 +  * **[[:​dining-car-all|The dining car]]**
 +
 + \\
 +===== Resultaat =====
 +{{:​diningcar:​stuffed-paprikas.jpg?​400}}\\
 +
 + \\
 +===== Benodigdheden =====
 +  * Middel grote paprika'​s
 +  * uien
 +  * 100 gr. rijst per persoon
 +  * tofoe(vegetarisch) of kipfilet
 +  * taugé
 +  * chili
 +  * rozemarijn, bij voorkeur vers
 +  * kurkuma of curry
 +  * vlees tomaten
 +  * courgette
 +  * soja saus
 +  * zout
 +  * olijf olie
 +  * knoflook
 +  * verse basilicum
 +
 + \\
 +
 +===== Bereiding =====
 +  - De paprika'​s afspoelen, de kap eraf snijden en het zaad verwijderen. Daarna de kappen verticaal in de paprika'​s steken.
 +  - Een grote pan met 5mm water en een snufje zout aan de kook laten komen en de paprika'​s er al dente in koken met gesloten deksel. De rest van het kook vocht niet weg gooien want dat komt later bij de vulling.
 +  - De tofoe in kleine blokjes snijden, ca. 5mm, in een teflon koekenpan met olijfolie, zout, chili, soja saus en water laten marineren en bruin bakken als al het vocht verdampt is.
 +  - Per 100 gr. rijst 200 ml. water in een pan met een scheut olijfolie, snufje zout, kurkema/​curry en een knoflook teentje gehalveerd de rijst koken totdat al het vocht is opgenomen. Verder met het deksel erop laten staan. Vergeet vooral in het begin niet de rijst te roeren om klonteren te voorkomen.
 +  - In een wok een kopje olijfolie verhitten en daar de gesnipperde uien en chili goud bruin te bakken.
 +  - De vlees tomaten in gekookt water laten schrikken om de huid er makkelijk van af te kunnen halen.
 +  - De tomaten en courgette in dobbelsteentjes snijden en bij de uien en chili'​s in de wok roerbakken. Tevens kan nu ook de rest van het paprika kookvocht en de rozemarijn er worden bij gedaan.
 +  - Als de tomaten en de courgette bijna gaar zijn kan nu de taugé erbij worden gedaan.
 +  - Na een minuut of twee kan de rijst in de wok worden gedaan en het geheel met elkaar mengen.
 +  - Nu de gebakken tofoe of kipfilet blokjes erbij mengen.
 +  - De handwarm afgekoelde paprika'​s kunnen nu met een lepel gevuld worden met het mengsel uit de wok. Als het goed is blijft er nog een gedeelte van dit mengsel over waar dan de gevulde paprika'​s in gerangschikt kunnen worden.
 +  - De verse basilicum blaadjes kunnen als garnering gebruikt worden.
 +
 +Eet smakelijk! :)   
  
diningcar/stuffedpaprikas-nl.txt · Last modified: 2018/11/12 08:56 (external edit)